Bubur Kacang Ijo

Bubur Kacang Ijo

Apa itu Bubur Kacang Ijo?

Bubur Kacang Ijo adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan santan dan gula merah. Hidangan ini bisa dinikmati hangat atau dingin, sering dijadikan sarapan, camilan, atau takjil saat bulan puasa.

Bahan Utama

• Kacang hijau: Direbus hingga empuk.
• Santan: Memberi rasa gurih dan tekstur lembut.
• Gula merah: Pemanis alami yang menambah aroma khas.
• Daun pandan & garam: Menambah aroma dan keseimbangan rasa.

Manfaat Kesehatan

• Kaya serat, baik untuk pencernaan.
• Mengandung protein nabati dari kacang hijau.
• Gula alami lebih ramah dibanding gula rafinasi.
• Bisa menjadi pengganti sarapan tinggi kalori.

Cara Membuat Bubur Kacang Ijo

1. Cuci bersih 200 gram kacang hijau, rendam selama 1–2 jam (opsional agar cepat empuk).
2. Rebus kacang hijau dalam 1 liter air hingga empuk dan mekar (±30 menit).
3. Masukkan 150 gram gula merah, 2 lembar daun pandan, dan sedikit garam.
4. Tambahkan 200 ml santan, aduk rata, masak dengan api kecil hingga mengental.
5. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Variasi Populer

• Bubur Kacang Ijo + Ketan Hitam — campuran dua bubur tradisional yang legit.
• Bubur Kacang Ijo Dingin — disajikan dengan es batu di siang hari.
• Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar — gaya warung angkringan untuk sarapan cepat.

Tips Agar Tidak Cepat Basi

• Gunakan santan kental yang dimasak hingga benar-benar matang.
• Masukkan santan setelah kacang empuk untuk menghindari pecah santan.
• Simpan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas jika tidak langsung habis.

Kesimpulan

Bubur Kacang Ijo adalah sajian tradisional yang mudah dibuat, enak, dan sehat. Cocok untuk segala usia dan suasana. Entah disajikan hangat saat hujan, atau dingin di hari panas — bubur ini tetap jadi favorit sejuta umat.